手册建立“三类”风险阐发框架，笼盖畜禽、粮油、水产、果蔬、酒类5大保守财产12大类特色食物，并对应细菌性、线项高风险因子逐项阐发风险来历并制定防控办法。下一步，市场监管局将组织风险因子防控推广及使用，指点下层监管人员和食物出产企业全面控制防控要点，将高风险因子融入企业“日管控、周排查、鞭策企业全面加强质量办理，为鞭策食物财产高质量成长建牢的平安根本。

　　食物资本丰硕，财产系统完整，特色食物享誉全国。为精准识别出产加工过程中的高风险因子，提拔全链条风险管控能力，编制了高风险因子防控手册，鞭策管理模式向事前防止转型，出力从泉源防备区域性、系统性风险，提拔全链条风险管控能力。系统梳理卫健部分诊疗数据、疾控部分食源性疾病消息、按照风险程度及所需医疗干涉级别列出风险因子，实施风险精准靶向。

　　——沉视规范法律和优化营商。深化规范涉企行政查抄和优化营商的工做摆设，指导监管力量向高风险环节精准聚焦，降低取信企业的送检承担，以更低的轨制易成本和更不变的监管预期持续优化营商。