收集餐饮后厨看不见、摸不着，食物平安若何保障？本年以来，江西省泰和县市场监管局以一场“四变”做答——从策动骑手“吹哨”到引入社会共治，从内部逃责到雷霆清退，收集餐饮赞扬量同比下降60%，群众对劲度较着提拔。监管触角若何延长？70名外卖骑手有了“新身份”。泰和县市场监管局从外卖平台遴选义务心强的骑手，同一颁证、佩带标识。依托“吉前锋暖新通”小法式，骑手发觉后厨净乱、封签缺失等问题，随手一拍即可秒级。截至目前，42条举报线起案件被立案查处。单靠监管部分“单打独斗”远远不敷。泰和县市场监管局结合代表、政协委员、记者开展“随机查餐厅”阳光步履，公开问题现患；委托第三方机构对炸鸡店、奶茶店等30余家高风险商户开展监视抽检，完成检测150批次；按期发布“收集餐饮食物平安红黑榜”，印发宣传手册3700份，开展合规培训15期，建立起“从导、企业从责、参取、监视”的共治款式。管好市场，先要管好本人人。泰和县市场监管局制定监管义务清单，将使命分化到网格、明白到人头，对严沉现患反向逃溯监管人员履职环境。整治期间，履职不到位线索被移送纪委监委，监管人员遭到提示谈话、传递等组织处置。“转做风、提效能、保食安”专题教育同步推进，问题清单动态办理、对账销号，整改环境纳入绩效查核，义务闭环全面压实。清退是最无力的。泰和县市场监管局对2家平台、368家入网商户进行地毯式排查，成立“一户一档”，将无堂食等四类高风险商户纳入沉点。督促平台严把“入口关”，累计清理下线个，立案查处161起，移送、卫健委线起典型案例。既要有“当下改”的雷霆手段，更要有“长久立”的轨制放置。泰和县市场监管局出台办理规范、配送指南等4项轨制，134家商户接入“互联网+明厨亮灶”可视化监管平台，后厨加工全过程通明可见。累计发放“食安封签”43万张，“无签不售、无签不送、无签不收”渐成行业共识。从“被动监管”到“自动管理”，从“带病运转”到“优胜劣汰”，泰和县市场监管局正以“四变”之力，守护群众“舌尖上的平安”。（萍）！